一区精品在线,无码中文av波多野吉衣一区,丁香五月螥,虎白女粉嫩在线播放,直肠癌早期的5大症状,一本到卡二卡三卡香蕉,av不卡看看

沒點甜頭，怎么過冬？

如果你正在經(jīng)歷一場秋褲都不能拯救的寒冷，那就該見識見識糕點的力量。

▲ 面對千層面的加菲貓，溫柔得一塌糊涂。圖/網(wǎng)絡

說到這兒，我猜你腦子浮現(xiàn)的可能是西點店鋪里琳瑯滿目的面包，但我們今天要講的，是讓你更沒有抵抗力的“中式傳統(tǒng)糕點”。

▲ 準備好繳械投降了嗎？圖/網(wǎng)絡

什么是中式糕點？

簡言之就是糕餅點心糖心vlog。

▲ 這樣的糕點，又有誰能夠拒絕呢？圖/網(wǎng)絡

▲ 小巧精致，是中式糕點的名片。圖/網(wǎng)

原料不同，口味各異的糕點們，還形成了眾多流派，其中京派、津派、揚派、蘇派、滬派、川派、寧派、閩派、滇派、潮派、廣派在漫長的歷史長河中嶄露頭角，成為個中翹楚。

京派丨“京八件”的天下

重油輕糖，以純甜、純咸為代表，甜咸口味較少的京式糕點，歷經(jīng)數(shù)百年的傳承和變遷，融合了很多“外來元素”，形成獨具特色的北京風味。

受蒙古族的影響，京派糕點把糕點叫做“餑餑”，老字號糕點鋪也叫餑餑鋪。

不同時令，餑餑鋪會供應不同的節(jié)令糕點：正月十五的元宵、早春二月的太陽糕、端午的粽子和五毒餅、六月的綠豆糕和豌豆黃、八月十五的月餅、九月重陽的花糕、二十三祭灶的南糖、春節(jié)祭祖的蜜供…….眾多糕點中，尤以宮廷御點“八大件兒”聞名。

▲ 今天的北京，要說起八大件兒，最先想到的還是稻香村。圖/視覺中國

清代皇室貴族在舉行祭祀典禮、紅白壽宴上，會將印有“福、祿、壽、喜、吉祥、如意、安康等吉利話”的糕點盛在八只盤子里，擺成各種圖案，謂之“八件兒”

▲ 基本符合“模板”的京八件。圖/稻香村

此后，京八件兒又演變出了大八件兒、小八件兒、細八件兒、酥皮大八件兒、酒皮大八件兒、酒皮小八件兒、酒皮細八件兒、奶皮小八件兒……多種版本輪番上陣，各占京派的一席之地。

▲ 逢年過節(jié)，走親串友之必備佳品。圖/圖蟲·創(chuàng)意

如今的京八件兒雖“皇族”身份不復存在，但其招牌仍霸據(jù)京城的機場和火車站，不止是走親訪友的佳選，還貼上了“京城特產(chǎn)”的標簽。

津派丨津八件，不一樣的八件

臨近皇城帶給天津的影響，體現(xiàn)在方方面面，源自北京但自成一派的“津八件”便是其一。

▲ 津八件兒和京八件兒相比，更小巧精致tangxin。圖/圖蟲·創(chuàng)意

采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心，外裹含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制成三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等多種式的津八件，有大八件、小八件之分。

▲ 除了八件兒，天津麻花也是天津油炸類糕點的翹楚，簡直紅遍華夏。圖/圖蟲·創(chuàng)意

揚派丨揚州人精致的底氣

揚州人??！“早上皮包水（喝早茶），晚上水包皮（泡澡）”，懂生活的很！

▲ 要說這早茶是廣州的專利，那揚州人第一個不服。圖/網(wǎng)絡

像歌謠里唱的：“早上起來日已高，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。拌千絲，風味糕，蟹殼黃，千層糕，翡翠燒賣，三丁包；清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄”。

以揚州和鎮(zhèn)江地區(qū)為代表的揚派糕點，麻香風味突出，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主。盛產(chǎn)“六禽六畜、海鮮河腥、百果蜜餞、菱藕蔬瓜、竹葉荷葉”的揚州，以豐饒的物產(chǎn)為淮揚點心的制作提供了基礎。

▲ 黃橋燒餅。圖/網(wǎng)絡

水晶月餅、柿餡春餅、甘露餅、菊花餅、雪花酥、馬蹄卷、琥珀糕、竹葉糕、枇杷糕、葡萄糕、神仙富貴餅……琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)。

▲ 揚州的糕點，多到眼花繚亂。圖/網(wǎng)絡

蘇派丨精致浪漫，花香縈繞

蘇派糕點每逢四時八節(jié)，均有時令，舊時嚴格遵循著春餅、夏糕、秋酥、冬糖的規(guī)律。

果仁、豬板油丁為餡，桂花、玫瑰調(diào)香，是蘇派糕點營造“精致浪漫”氛圍的慣用伎倆。

▲ 酥脆鮮香的流心蛋黃酥。圖/網(wǎng)絡

色澤鮮艷、香味濃郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等，經(jīng)腌制加工，與米麥結合，可能形成松軟細綿，富有松仁清香的松子黃千糕、也可酒釀發(fā)酵，制成潔白綿軟，頗有咬嚼感的米楓糕、若薄片油炸、上漿粘結，就是干食松脆，沖飲肥糯的豬油芙蓉糖……

▲ 芝麻酥糖。圖/網(wǎng)絡

味焦香，皮屑酥松的芝麻酥糖，殺傷力更是不容小覷。松酥肥美、鮮嫩可人的蘇式月餅，有甜有咸，聲名遠播。

滬派丨上海高橋，四大名點

松餅、松糕、薄脆、一捏酥，公認的上海高橋四大傳統(tǒng)名點。

▲ 高橋松餅，名字寫在腦門上，雖衣著樸素，但味道驚艷。圖/網(wǎng)絡

以精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經(jīng)細致加工而成的滋味甜肥，松酥爽口的上海高橋松餅，又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。

0

▲ 高橋松糕，就要比松餅華麗得多了。圖/網(wǎng)絡

除此之外，與各種果料與玫瑰花、糖板油丁擺成不同圖案的高橋松糕；又香又脆、芝香四溢的高橋薄脆；外形如一手所捏，指紋清晰，松如雪絮，酥如霜花，油而不膩，甜而適口的一捏酥……無不俘獲著棲息或途經(jīng)大上海的胃

▲ 一捏酥的長相，像不像三角形的老婆餅？圖/網(wǎng)絡

川派丨名氣較弱，用料獨特

嗜辣的四川人，做起甜點來，也是一把好手。與其他流派相比，川派糕點名氣較弱，但因用料獨特，風味別具，而自成體系。

餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁的川派糕點，以糯米制品居多，軟糯油潤。

桃酥是川式糕點中的主要酥類點心之一。香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒鹽桃酥中因為加入了少量的精鹽，略帶咸味。

▲ 桃酥一旦出爐，便所向披靡，老少皆宜。圖/網(wǎng)絡

桃片則起源于清朝光緒年間的合川地區(qū)，有香甜、八珍、椒鹽、玉米、葛粉、薄荷等多種口味，對于許多合川人來說，桃片就是他們童年的美食記憶。

▲ 就算做了桃片，也有一朵桃花的夢。圖/網(wǎng)絡

寧派丨米粉為料，口感酥甜

寧式糕點是以浙江寧波地區(qū)為代表的傳統(tǒng)糕點，口感以酥為主，用料講究，造型別致，類別尤為多樣。

▲ 不客氣地說，打開淘寶，寧派糕點的出場率絕對拔尖。圖/網(wǎng)絡糖心vlog入口

按制作方式可分為燥糕類、潮糕類、糖貨類、油炸類、蛋糕類、酥餅類、月餅類、油面類、混合類；按經(jīng)營品種又可分為喜慶、時令、常年三大類。

▲ 以米粉制作的寧式糕點早在春秋時期就已經(jīng)有了記載，這其中世代相傳的“小王糕”，又叫“太子糕”，據(jù)說就是越王的兒子愛吃的糕點，流傳至今，仍然是很多寧波人兒時甜蜜的回憶。圖/網(wǎng)絡

▲ 豆酥糖，濃郁的黃豆香味，酥松，易溶化，無糖渣，不粘牙。圖/網(wǎng)絡

松軟香甜的藕絲糖、咸香松脆的苔生片、“三北”名點豆酥糖、軟糯香甜的黃耐糕、爽滑脆嫩的灰汁團…….“看著就讓人口水直流”。

▲ 黃耐糕不爭不搶的高顏值里，透著“美味”的信息。圖/網(wǎng)絡

閩派丨嗜甜如命，重糖重油

閩人嗜甜，閩式糕點沿襲了閩人的口味偏愛，以甜為特色，海鮮風味突出。

▲ 聽說萬字糕的甜，堪比直接吃糖？圖/網(wǎng)絡

禮餅、碗糕、豬油糕、咸真酥、萬字糕、板栗餅等典型糕點里，無不匯聚著濃厚的閩式風味。

重油重糖、以梗米、糯米、面粉為外皮原料，內(nèi)填冬瓜條、肥膘肉、蔥花、花生、芝麻以及時令果仁的禮餅，雖有咸甜之分，卻也甜中帶咸，咸中含甜

▲ 禮餅。圖/網(wǎng)絡

在“禮餅方有禮，其他不為禮”的福州地區(qū)，禮餅既作為訂婚聘禮，也是每年中秋節(jié)孝敬長輩必備的特色禮品。

滇派丨云腿鮮花，盡在其中

滇派糕點就地取材，對玫瑰的運用爐火純青。不同于其它派別以玫瑰點綴調(diào)香的做法，云南人直接以花為餡，打造出沁人心脾、甜而不膩的美味。

▲ 鮮花餅，玫瑰的另一種面貌。圖/圖蟲·創(chuàng)意

“火腿包子四兩坨”，更是讓滇式糕點飄香百年，名揚四海的名品。

▲ 云腿月餅。圖/圖蟲·創(chuàng)意

云腿月餅，有“美食傳奇”之稱，當宣威火腿撞上蜜制腌法，甜中帶咸，油而不膩，餅殼褐黃略硬，食用時酥而不散，又名"硬殼火腿餅"。

潮派丨老婆餅為先

潮汕人會吃，四海皆知。誰知道他們還特別善于取名——老婆餅這種“曠世奇名”，就出自潮州人之手。

▲ 新鮮出爐的老婆餅。圖/網(wǎng)絡

老婆餅里沒有老婆，而是包裹著飴糖、芝麻等餡料，外皮烤制成誘人的金黃，一層層油酥薄如棉紙，酥松無比，一口下去碎屑便掉了滿地，蜜糖般的香甜瞬間包裹口腔。

▲ 面皮與餡料的質(zhì)感，在撕裂的過程中，如此誘人。圖/網(wǎng)絡

廣派

用料精博，款式新穎，口味清新多樣，咸甜兼?zhèn)洌?/strong>共同構成了廣式點心的畫像。

以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地糕餅技藝發(fā)展而成的廣式糕點，品類豐富，光糕點皮就有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。

糕點師們憑著高超的技藝，賦予不同的皮餡千變?nèi)f化的組合，制成各種各樣的花式美點。

▲ 一起去吃早茶嗎？圖/吃貨玩轉(zhuǎn)東莞

其中煎蘿卜糕、馬蹄糕、皮蛋酥、冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猬包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黃燒麥均為翹楚，以“干蒸，叉燒包，蛋撻（西點），

說了這么多

讓你念念不忘的中式糕點，

又是哪款呢？