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— 糖心vlog新聞資訊 —
這個世界有些美食是精心烹制的,
有些美食卻是意外產(chǎn)生的。
精巧、余味和意境則是中式糕點獨道的特點
它們早已不是飽腹填欲之物
而是被情感與故事充潤的感懷寄托
快跟小予味?(^?^●)?一起來了解下美食背后的動人故事吧~糖心vlog官網(wǎng)
定勝糕
外形非常地精致可愛,粉嫩嫩的顏色和它略帶霸氣的名字不太符合??诟兴绍浬迟|(zhì),味道偏淡,不算很甜,吃完后嘴里又香又粉。定勝糕是蘇杭一帶的傳統(tǒng)名糕,定勝糕的由來有一個傳說,據(jù)說是古時烏鎮(zhèn)人民為迎接打仗得勝回來的將士而特制的一種點心,定勝糕的顏色緋紅,象征戰(zhàn)爭凱旋。后來,因為烏鎮(zhèn)自古以讀書為榮,古時讀書人考狀元,親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行,表達(dá)金榜題名的良好祝愿。
定勝糕的形狀為荷花狀,外層是精制的香米和糯米粉,米粉細(xì)而均勻,里面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不膩。
荷花酥
形狀層層疊疊,稍有動靜層疊的酥片就輕輕顫動,宛如風(fēng)中一朵綻放的荷花。由于外形太過于美麗,都讓人舍不得吃了。荷花酥制作非??简灩α?,要求有精準(zhǔn)的把握,否則花瓣就會黏成一團(tuán),層層綻放的美麗糕點就不可能做成。
在宋朝宋仁宗時期,有個奸宦叫郭槐,和劉妃共同陷害得寵的李妃,李妃投入荷花池中,從此荷花池不再開花,徹底枯萎。天宮下凡三位神仙,在荷花池附近安家,不見荷花美景,打探之下得知李妃之事便施法使她飛入天宮成仙,并使小人郭槐掉入荷花池中淹死,從此荷花池碧葉荷花相映,恢復(fù)了美景無邊。人們得到故事啟發(fā),將故事反映在糕點中,制出荷花酥。
老婆餅
這是潮州廣東地區(qū)一種漢族傳統(tǒng)名點,老婆餅是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。從前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦,由于老父病重,家中無錢醫(yī)治,媳婦只好賣身進(jìn)入地主家。失去妻子的丈夫并沒有氣餒,研制出一道味道奇好的餅,最終以賣餅賺錢贖回了妻子,重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來后,便被人們稱作老婆餅。
青團(tuán)
傳說有一年清明節(jié),太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕,附近的農(nóng)民上前幫忙,將陳太平化裝成農(nóng)民模樣,與自己一起耕地。沒有抓到陳太平,清兵并未善罷甘休,于是在村里添兵設(shè)崗,每一個出村人都要接受檢查,防止他們給陳太平帶吃的東西。 回家后,那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時,走出門,一腳踩在一叢艾草上,滑了一跤,爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭,連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁,揉進(jìn)糯米粉內(nèi),做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里,混過村口的哨兵。 陳太平吃了青團(tuán),覺得又香又糯且不粘牙。天黑后,他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來,李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開。
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是不是看完才感悟到原來這些糕點背后居然還有這么多小故事呢!中式糕點用獨特的婉約之美,食色入饌的古老味道,在唇齒留香間已經(jīng)把時間和味道融合得恰到好處。
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以上就是今日小予味為您播報的糕點時光故事匯啦!
還想再看其他糕點系列的背后小故事嗎?
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